Koja je uloga željeza u dječjoj dobi?
Svima nam je poznato da je željezo važno, ali jesmo li i koliko smo svjesni njegove uloge za zdrav rast i razvoj naših najmlađih i posvećujemo li željezu u organizmu dovoljno pažnje?
Ovo je pitanje koje bi si što ranije trebali postaviti svi budući ( i sadašnji) roditelji i skrbnici.
Nedostatak željeza smatra se jednim od najraširenijih nutritivnih nedostataka u svijetu i jednim od najčešćih uzroka anemije u trudnoći, stoga se već na samom početku trudnoće rade prve krvne analize na željezo kako bi se otklonila sumnja na anemiju majke ili po potrebi prepisala suplementacija željezom i izbjegla mogućnost prijevremenog poroda, manja porođajna težina djeteta, poremećaji u razvoju i funkcioniranju mozga, što utječe na kognitivno i motoričko funkcioniranje dojenčadi, a kasnije i školske djece i adolescenata.
U trudnoći se povećava volumen krvi za otprilike 50% pa su potrebe za željezom povećane za 100% .
Preporuke su da se u trudnoći unosi do 27 miligrama željeza dnevno.
Željezo je uključeno u mnoge metaboličke procese u tijelu, uključujući prijenos energije unutar stanica, stoga ne čudi kako je jedan od znakova nedostatka željeza (anemije) i kroničan umor koji jednostavno ne prolazi.
Glavni zadatak željeza je transport kisika u tijelu, zajedno s hemoglobinom, crvenim krvnim pigmentom. Zajedno s proteinom mioglobinom koji veže željezo, željezo doprinosi skladištenju kisika u mišićima. Željezo je odgovorno i za pravilno funkcioniranje imunološkog sustava i metabolizma dobivanja energije.
Nadalje, željezo je važno za razvoj mozga. Njegova funkcija ističe se izrazito u fetalnom razdoblju, posebice krajem drugog i tijekom trećeg tromjesečja kada dijete( fetus) ubrzano raste, i u neonatalnom razdoblju kada se ono primarno ugrađuje u eritrocite a tek onda u ostala tkiva pa tako i mozak. Što dovodi do zaključka, ako su zalihe željeza nedostatne za potrebe svih organskih sustava, moguć je rizik za oštećenje mozga iako dojenče nije anemično.
Moglo bi vas zanimati:
Manjak željeza može smanjiti tjelesnu učinkovitost, zbog čega je važno obratiti pažnju na unos željeza i osigurati da tijelo uvijek dobije dovoljne količine. Djeca su u posebno rizičnoj skupini zbog brzog rasta. U prvim godinama života stvaraju se osnove za razvoj inteligencije, vida i govora, no temeljni procesi razvoja započinju već u trenutku začeća. Nedostatak željeza utječe i na otpornost organizma prema infekcijama.
Pravilan odabir namirnica
Iskoristivost željeza u organizmu ovisi o njegovom obliku. Dva su oblika prehrambenih izvora željeza:
- organsko željezo (hem željezo), nalazi u životinjskim proizvodima, crveno meso, iznutrice, jaja, školjke, riba lako je dostupno i biološki iskoristivo;
- anorgansko željezo (ne-hem željezo) koje se nalazi u u pojedinom voću (jagode, maline i marelice, suhe marelice, smokve)i povrću ( blitva, cikla, brokula ) , mahunarkama (grah, grašak) i cjelovitim žitaricama i koje je teže biološki iskoristivo pa ga je potrebno kombinirati sa namirnicama bogatim vitaminom C (naranča, limun, kivi, nar…) koji pomaže i olakšava apsorpciju anorganskog željeza.
- cikla i špinat također sadrže željezo, ali ne baš toliko koliko možda mislite na temelju priča o Popaju i njegovim limenkama špinata. Na primjer, grah i leća sadrže puno više željeza od špinata.
Važno je znati da apsorpciju-iskoristivost željeza smanjuje:
- kalcij – preporučuje se odijeliti obrok bogat željezom od namirnica bogatih kalcijem (kravlje mlijeko i proizvodi na bazi kravljeg mlijeka),
- kofein, tein iz čaja, polifenoli iz kakaoa – izbjegavati davanje čaja, kakao napitka, slatkiša prije i nakon obroka,
- oksalna kiselina - iz tamnozelenog povrća
- fitinska kiselina -iz žitarica bogatih vlaknima, sjemenki mahunarki- potrebno je prethodno namakanje.
Bebivita preporučuje:
Prehrana bogata žitaricama i povrćem, koja isključuje meso, može povećati vjerojatnost razvoja deficita željeza pa i anemije.
Majčino mlijeko je siromašno željezom, ali je visoke biološke raspoloživosti, mliječni pripravci su obogaćeni željezom i zadovoljavaju potrebe za željezom. Koncentracija željeza u mozgu je najveća pri porodu pa zdravo dojenče ima dovoljnu koncentraciju željeza do dobi od šest mjeseci, a nakon toga je potrebno uvođenje dohrane (uvođenje nemliječnih namirnica u prehranu u trenutku kada mlijeko ne može zadovoljiti prehrambene potrebe dojenčeta) i dojenoj djeci i djeci na mliječnom pripravku kako bi pravovremeno počeli konzumirati hranu bogatu željezom.
Osobito je važna prevencije manjka željeza tijekom trudnoće, dojenja, te u djece – posebno u prve dvije godine života, potrebno se pridržavati propisanih preventivnih mjera zdravstvenog osiguranja ( odlazak na redovite kontrole krvnih nalaza točnije - hemoglobina).
I na kraju postavimo si još jedno pitanje – želimo li imati sretno i zadovoljno dijete, dijete koje nije malaksalo, umorno, iscrpljeno, koje voli provoditi vrijeme aktivno s nama igrajući se s loptom, trčkarajući s ekipom iz naselja, vrtića, škole, dijete kojemu se nije teško koncentrirati, dijete koje bez poteškoća prati nastavu, koje je zdravo i veselo?
Pobrinimo se da mu to i osiguramo pravilnim odabirom namirnica.
Tamara Kertez dipl. inž.
